牛扒的做法

　　黑椒牛扒

　　食材

　　主料：

　　生牛肉扒1份，黄油适量，红酒一瓶

　　辅料：

　　西红柿，西兰花，黑胡椒酱，洋葱(切碎)、番茄(切碎)

　　做法

　　1.西兰花切半，西红柿切成花片，随自己喜好摆盘。

　　2.牛肉(各部位的肉都可以，当然菲力,肋眼,肋排,牛小排最好，肉中夹杂均匀脂肪的，也就是常说的雪花牛肉最好吃)洗净，沥干水分，要用纸巾把血水吸干净。如果市场买的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，让牛肉更松软。

　　2.像常规做法一样，牛排两面撒上黑胡椒，少许盐(因为后面要做酱汁，所以可以少放盐)涂抹均匀，然后淋上花生油抹匀。

　　3.锅烧热，放入黄油，油温一定要高，不然牛扒会容易老。

　　4.利用煎牛扒的余油，放入洋葱末煎香，加入番茄末，煮烂。淋入红酒，加黑胡椒碎，少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入，酱汁就做好了。

　　5.摆上牛扒，将做好的酱汁淋在牛扒上即可食用。

　　6.最后再倒上2杯红酒就完美啦。

　　牛扒的做法

　　西冷牛扒

　　食材

　　主料：西冷牛排200g

　　辅料：黑胡椒汁适量，盐少许，红酒少许

　　做法

　　1.把牛排撒上盐和红酒腌制待用。

　　2.再把带条形平底锅或不粘平底锅，用大火烧热发烫。

　　3.将牛排的一面放入锅内，待一面煎上色后，看到少许断生后，迅速在翻过来，直到两面煎到熟，然后装盘。

　　4.把黑椒汁稍许加热后，均匀的浇淋在牛排上即可。

　　以上就是小编介绍的两种关于牛扒的做法，希望朋友们会喜欢。西餐是牛扒必不可少的餐点，而牛扒也渐渐成了我们日常生活中的主要食物，很多人也喜欢吃牛扒。感兴趣的朋友不妨自己在家做牛扒，也许自己做的牛扒更美味，和分享的人一起也更有情调哦。