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养颜护肤 扇贝的家常做法和功效作用介绍

时间:2021-06-22 作者:宝爷心太乱 来源:漂亮女人网

  扇贝,在我们的日常生活中是比较普遍的,扇贝的营养价值很高,具有养颜护肤、抑癌抗瘤等功效,下面小编就为大家详细介绍一下扇贝的家常做法有哪些吧,感兴趣的朋友们一起来看看。

扇贝的家常做法

  扇贝的基本介绍

  扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称,约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一,壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。无论是在东方还是西方的食谱中,扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。在扇贝中有两种类型的肉,一种是扇贝的内敛肌,呈白色,很有肉感,另一种则是分布在内敛肌周围的肉,红色且很柔软。通常,扇贝中的肉只取内敛肌作为食材,而周围红色的肉则被丢弃。

  扇贝有两个壳,大小几乎相等,壳面一般为紫褐色、浅褐色、黄褐色、红褐色、杏黄色、灰白色等。贝克内面为白色,壳内的肌肉为可食部位。闭壳肌肉色洁白、细嫩、味道鲜美,营养丰富。闭壳肌干制后即是“干贝”,被列入八珍之一。

  扇贝的功效与作用

  1.健脑

  扇贝富含碳水化合物,维持大脑功能必须的能源。

  2.健脾和胃

  扇贝适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。暖胃,治疗胃寒症。

  3.养颜护肤

  扇贝含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

  4.抑癌抗瘤

  扇贝具有效预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

  扇贝的营养价值

  贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

  扇贝的选购

  新鲜贝肉色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色,有光泽,弹性好;不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色,无光泽,无弹性。

  扇贝的存储

  冷冻。

  扇贝的食用方法

  1.在西方的食谱中,扇贝通常的处理方式是通过黄油煎制,或者裹上面包粉一起炸。在食用时通常配以半干白葡萄酒。

  2.在欧洲的食谱中,扇贝则会加入乳蛋饼食用,或者煎熟后作为开胃菜食用。

  3.在东方的食谱中,日本人喜欢将扇贝配上他们的寿司和生鱼片一起食用,而中国人食用扇贝主要是在广东地区,广东人喜欢用扇贝煲汤饮用。

  4.贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。

  5.不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病。

  扇贝的家常做法

扇贝的家常做法

  扇贝粉丝

  材料:扇贝,粉丝,蒜,红椒,青椒,橄榄油,蒸鱼豉油,盐。

  做法

  (1)扇贝撬开,去沙袋,留于一半贝壳内备用。

  (2)蒜、青红椒切末备用。

  (3)锅内放少许橄榄油,加蒜末炒香,盛出。

  (4)扇贝摆入盘中,粉丝泡软,盘在扇贝上。

  (5)加入炒香的蒜末。

  (6)放少许青红椒末,加蒸鱼豉油、盐调味。

  (7)水烧开后,上笼蒸7-10分钟。

  葱油拌扇贝

  材料:扇贝适量,小青椒适量大,蒜适量,小葱适量,泡发木耳适量,葱油适量,酱油适量,醋适量,盐适量,味精适量。

  做法

  (1)没吃完的扇贝,把肉剥出来。

  (2)煮开水里放盐,把扇贝放里煮一下。

  (3)盛出放凉。

  (4)大蒜切片,小青椒切圈,小葱切小段,泡发木耳。

  (5)小葱放碗里,油加热淋上去。

  (6)加酱油,醋,盐,味精,然后把葱油淋上去,拌好。大功告成。

  姜葱扇贝蘑菇

  材料:扇贝300克,蘑菇250克,姜丝适量,葱适量,香菜适量,蔬菜油适量,橄榄油适量,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量。

  做法

  (1)扇贝用少许盐、胡椒粉腌片刻。

  (2)蘑菇对半切好用开水焯好备用。

  (3)烧热锅之前扇贝沾少许面粉。

  (4)锅里倒入比炒菜多的蔬菜油,将沾了粉的扇贝放入。

  (5)两边炸至金黄色盛起,倒掉锅里的油。

  (6)换上平底锅,烧热后倒入少许橄榄油,放入姜丝。

  (7)爆出香味之后加入蘑菇大火翻炒。

  (8)然后倒入炸好的扇贝。

  (9)调入少许盐、胡椒粉以及料酒翻炒均匀。

  (10)然后放入葱以及香菜,搅拌均匀熄火上碟。

  通过上文的介绍,我们了解了扇贝的家常做法有哪些了吧,在平时的生活中,我们可以按照上文介绍的方法来食用,希望


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