杨梅是一种吃法很多的水果，而且有开胃的功效，营养价值也高，因此非常受到大众人士的喜爱，关于它怎么吃更美味健康，是我们很多人都希望知道的。杨梅怎么吃更美味营养？什么人不适合吃杨梅？保健养生专家说，杨梅有一些食用方面的禁忌，大家要有所了解。

    杨梅简介

    杨梅属于杨梅科杨梅属小乔木或灌木植物，又称圣生梅、白蒂梅、树梅具有很高的药用和食用价值，在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。杨梅原产中国浙江余姚，1973年余姚境内发掘新石器时代的河姆渡遗址时发现杨梅属花粉，说明在7000多年以前该地区就有杨梅生长。该属有50多个种，中国已知的有杨梅、白杨梅、毛杨梅、青杨梅和矮杨梅，经济栽培主要是杨梅。

    杨梅枝繁叶茂，树冠圆整，初夏又有红果累累，十分可爱，是园林绿化结合生产的优良树种。孤植、丛植于草坪、庭院，或列植于路边都很合适;若采用密植方式来分隔空间或起遮蔽作用也很理想。经济用途果味酸甜适中，既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒，有止渴、生津、助消化等功能。

    杨梅怎么吃

    杨梅酒

    主料：杨梅500克，江米酒500毫升。

    辅料：冰块适量

    调料：冰糖150克，蜂蜜适量。

    做法：

    1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗杨梅，我用的是二锅头。

    2、泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。

    3、将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅，盖紧盖子，避光室温下三个月即可。

    4、启封后，要迅速分离果肉和酒。喝时可以倒上一小杯，加入冰块与蜂蜜，清爽甘甜。

    杨梅果酱

    主料：杨梅800克

    调料：食盐5克，冰糖80克，麦芽糖120克，柠檬1个。

    做法：

    1、杨梅洗净，用盐水浸泡一下后取果肉放入锅中，称了一下约500克。

    2、柠檬一个榨汁放入锅中，放入80克冰糖。

    3、放入120克麦芽糖，搅拌均匀，开小火，不停搅拌。

    4、熬出水分后开中火，不停搅拌。

    5、慢慢水分蒸发，冒出均匀的大糖泡。

    6、水分收浓至如图量，装入干净的瓶中。

    制成杨梅干

    材料：新鲜杨梅4斤、清水、细砂糖适量、柠檬汁少许

    做法：

    1、选出完好无损的新鲜杨梅；

    2、将杨梅倒入锅中，加入清水没过杨梅煮开；

    3、将煮好的杨梅捞出来；

    4、倒入平底锅，加入适量细砂糖；

    5、中火将杨梅慢慢煮干，过程中需要不停地掂锅翻动杨梅；

    6、水分快煮干的时候，加入少许柠檬汁；

    7、将杨梅煮至变干变小；

    8、烤盘上铺上锡纸，将杨梅一粒粒摆在烤盘上，入烤箱100度热风循环烤80分钟；

    9、烤好的杨梅均匀地裹上细砂糖，装入罐中密封。

    哪些人不能吃杨梅

    1、胃病患者

    慢性胃炎、胃溃疡患者，在食用杨梅的时候，最好是在饭后时分。如果空腹食用杨梅的话，会引起胃酸分泌过多而诱发病情加重，饭后食用的话，胃酸的分泌就会比较有节制，不会危害到食用者的健康;

    2、高血糖孕妇

    暂时没发现杨梅对胎儿的不良影响所以孕妇可以吃杨梅，而且对身体有益无害。但是血糖高的孕妇最好还是少吃杨梅，因为杨梅含糖量很高。另外，由于杨梅比较酸，所以一次不能吃太多，否则牙齿容易酸软。血糖高的孕妇最好还是少吃杨梅，因为杨梅含糖量很高。另外，由于杨梅比较酸，所以一次不能吃太多，否则牙齿容易酸软。孕妇吃杨梅也要注意方法。杨梅的果季很短，不易储藏，容易烂，所以提醒孕妇在选购杨梅时应该注意杨梅的新鲜程度。一定要吃新鲜的杨梅，否则容易拉肚子。

    3、糖尿病患者

    糖尿病患者应该慎食。杨梅里面富含葡萄糖、果糖等，糖尿病患者食用过量的话，会引起血糖升高，危害病情。

    杨梅的食用禁忌

    采收后应使杨梅快速降温到0～2℃(最好在专门预冷库中进行)，然后在0～2℃冷库中存放，最多不超过1周;3、杨梅常温下货架期只有1～2天，一般农户或居民少量存放，可用小包装(塑料盘加保鲜膜)在家用冰箱冷藏室(4～6℃)中存放2～4天，时间再长，影响品质。新鲜杨梅采收后也可在-23℃低温下进行速冻，然后在-18℃～-23℃下可保存一段时间，需解冻后再食用。

    杨梅怎么吃更美味营养？什么人不适合吃杨梅？通过保健养生专家的介绍，大家对于杨梅的吃法有了更多认识，平时可以多加借鉴，不管是直接入口还是用来做杨梅酒、杨梅干都是不错的选择。关于它的食用禁忌，我们也要加以了解，比如糖尿病患者是不适宜吃的。