夏季肝火盛，来点养肝汤！养肝从食开始，食疗温和又养生，下面就来了解下养肝的汤水料理吧！

　　一、丹参黄豆汤

　　原料：丹参10克，黄豆50克，蜂蜜适量

　　做法：

　　1、将丹参洗干净后放到砂锅中。

　　2、黄豆洗净之后，用凉水浸泡大约1小时再捞出，倒进锅内加适量的水煲汤。

　　3、直到黄豆被煮烂后，拣出丹参，根据个人口味，加入适量的蜂蜜调味即可。

　　这道汤有补虚养肝，活血祛瘀的功效。适用于患有慢性肝炎或肝脾肿大的人士饮用。

　　丹参，味苦微温，有活血去瘀、安神宁心、排脓止痛的作用。丹参可以有效地提高机体超氧化物歧化酶活性，增强机体对自由基的清除能力，从而减少细胞、组织、脏器变性和破坏的情况。

　　黄豆，性甘、平，有健脾宽中、益气和中、生津润燥以及清热解毒的功效。黄豆中的磷脂可以除掉附在血管壁上的胆固醇，维持血管壁的软化，防止肝脏内积存过多的脂肪。黄豆含有大豆异黄酮，能起到增强巨细胞功能的作用，从而使脾脏生成免疫球蛋白M作用增强，外周血淋巴细胞含量增多。非常利于补虚养肝。

　　二、养肝绿豆汤

　　原料：绿豆适量，百合适量

　　做法：

　　1、将绿豆洗干净，加入冷水一同下锅，加盖用小火熬煮，中途不要开盖。

　　2、等到沸腾约5到6分钟的时候，加入洗干净的百合，再煮一会儿。

　　3、熄火，用碗将汤水盛出，即可饮用。

　　绿豆有降火清热的功效，此款简单易做的汤能够有助于去肝火、清毒，是护肝养肝的营养汤水。另外，鲜百合富含粘液质和维生素，对皮肤细胞有新陈代谢的功效，同时，鲜百合还有助于养心宁神。

　　三、阿胶红枣乌鸡汤

　　原料：乌鸡1只、阿胶适量、红枣7颗、龙眼、桑葚以及覆盘子适量

　　做法：

　　1、将乌鸡洗净全只放入煲中。

　　2、将阿胶、红枣、龙眼、桑葚以及覆盘子全部放进煲中，加入适量的清水与乌鸡一同用文火熬煮2小时左右，舀出汤水来饮用即可。

　　此汤有养肝益气、补血滋阴的功效。

　　乌鸡受了水木的精气，所以对于肝肾有一定的滋养作用，能够补虚强身。

　　阿胶补血止血、滋阴润燥，对于肝、肺、肾有调理的功效。

　　红枣有补脾胃，益气血，安心神之功，主治脾胃虚弱，气血不足，心悸失眠等。

　　桑葚归肝肾经。有滋阴养血，生津润肠的功效。主治肝肾不足，血虚精亏，失眠多梦，津伤口渴以及肠燥便秘。桑葚可以补五脏，利关节，通血气。

　　四、枸杞羊肝汤

　　原料：羊肝100克、草菇20克、胡萝卜5克、生姜1小块、杜仲10克、枸杞5克、何首乌5克

　　做法：

　　1、将生姜、胡萝卜、草菇洗净后，均切成薄片。

　　2、把三味中药用冷水浸泡、洗净后，备用。

　　3、将羊肝洗干净后，切厚片，再加入生姜片、料酒，搅拌均匀后腌10 分钟左右。

　　4、将羊肝放入沸水中烫一下，捞出洗净。

　　5、用杜仲、何首乌和骨头加水事先熬出高汤，再把生姜片、胡萝卜片、草菇片、精盐、枸杞和羊肝片放入锅中一起煮开。

　　6、最后加上适量的白胡椒粉，炖煮10分钟左右即可。

　　五、苦瓜排骨汤

　　原料：苦瓜两根，排骨500克，鱼丸1包

　　做法：

　　1、将排骨洗干净，再放到开水中汆烫。

　　2、加入苦瓜,一同熬煮大约30分钟。

　　3、最后，将鱼丸也加进锅中，同煮五分钟，即可食用。

　　如果不爱苦瓜的苦涩味,可以先将苦瓜放进开水中过一遍,之后再放其他材料一同熬煮,苦瓜就不会那么苦了！

　　苦瓜很清凉，含有苦糖酸，有利于消脂以及祛痘，还有清热去火，解毒排毒的功效，对于肝脏的养护也很有效哦。

　　六、杞枣鸡蛋汤

　　原料：枸杞子30克，红枣10枚，鸡蛋2只

　　做法：

　　1、将枸杞子洗净沥干，红枣洗干净后去核。

　　2、将枸杞子和红枣都放在砂锅里面，放入适量的清水烧开后，加入鸡蛋煮熟，加些盐调味即可。分2次食用。

　　这款汤有补肝肾，健脾胃，滋阴润燥，养血除烦的作用。很适合肝肾亏损、脾胃虚弱以及患有慢性肝炎或肝硬化的人士饮用。

　　枸杞子，味平性甘，滋补肝肾，益精明目，能够增强免疫力，还有保肝以及抗脂肪肝的作用。

　　七、猪肝枸杞子汤

　　原料：猪肝100克，枸杞子50克

　　做法：

　　1、将猪肝切成方块，在放置了半勺麻油的锅中，放入猪肝，炒到猪肝变色就可以起锅。

　　2、再把猪肝与枸杞子一同放进煲中，加入适量的清水熬煮成汤，适当加点盐调味即可。

　　以形补形，猪肝本身就有补肝、养血的作用，而枸杞同样有养肝、明目的功效，这款综合两者的汤水，对于养肝明目的作用十分显著。