白鱼生长快，个体大，最大个体可达10公斤，其肉质白而细嫩，味美而不腥，一贯被视为上等佳肴。原为野生品种，近些年养殖工作者有效地解决了白鱼的人工繁殖，苗种的培育与白鱼用颗粒饲料问题，已能进行大面积人工饲养。学名翘咀红白鱼，是一种凶猛鱼类，也属太湖主要经济鱼类之一，与“太湖三宝”合称“太湖四珍”。少刺多肉，味道鲜美，营养价值较高。

白鱼除味道鲜美外，还有较高的药用价值，具有补肾益脑，开窍利尿等作用。尤其鱼脑，是不可多得的强壮滋补品。久食之，对性功能衰退、失调有特殊疗效。

一般人均可食用

1适宜营养不良，肾炎水肿，病后体虚，消化不良之人食用；

2支气管哮喘之人，癌症患者，红斑性狼疮者，荨麻疹，淋巴结核以及患有疮疖者忌食。

白鱼肉性味甘、温；有开胃、健脾、利水、消水肿之功效；可以用于治疗消瘦浮肿、产后抽筋。

白鱼不宜和大枣同食。

食用时可清蒸、红烧，用白鱼制成鱼圆，则味道更佳，历来受到消费者的喜欢。

　　枕头与颈椎知识

　　人一生有1/3的时间是在睡眠中度过的，枕头可说是相伴我们时间最长的一个伙伴了。这个伙伴选对了，不仅能够保障我们高质量的睡眠，而且万病之源起于脊椎，脊椎常保健，才能保持身体健康，枕头的作用就是在睡眠时，保证人体颈部的生理弧度不变形。据颈椎专家之介绍，颈椎位于人体脊柱的最上端，包在脖子里面，由7块椎骨组成。所谓的生理弧度是由这7块椎骨形成的一个圆滑的、朝向前方的弧，枕头的作用就是维持这个正常的生理曲线。

　　1填满身体空隙，让脊椎得到支撑力

　　与枕头直接接触的是人体的颈椎部份，而颈椎与人体的肩背和腰部肌肉、韧带、椎间盘等都密切相关，可知枕头对于人体健康的影响。枕头不仅要能够很好地承托颈部的前凸，同时还要能够很好地容纳头颅枕部(后脑勺)的后凸。只有如此，颈部各组织器官才会处于一个放松休息的状态。不合适的枕头、不正确的睡眠姿势，可能会引起颈部韧带、肌肉张力过大而加速椎间关节蜕变及导致功能紊乱。

　　2枕头与床支撑脊椎

　　一般正常站立的情况下，脊椎承受压力最小，但平躺时颈部和腰部为前凸曲线，会呈悬空状态，需有支撑点，否则很容易因为过度伸展造成伤害。枕头和床正是维持及支撑脊椎的重要关键」特别是40~50岁以上的人，更需要维持正确的睡姿。因老年人容易长骨刺，加上颈椎韧带变肥厚，如果颈部过度后仰，椎间盘一关闭，很容易压迫神经。

　　3昂贵枕头不见得能睡出健康

　　事实上，每个人适合什么样的枕头，什么样的床，仍视个人身体的状况。对于目前市面充斥许多宣称符合人体工学的枕头，但许多是过度诉求，昂贵的枕头不见得可以睡出健康。慎选寝具，才能睡出活力。