豆角土豆素卤面 所需材料
- 生面条700克
- 豆角300克
- 土豆一个
- 胡萝卜一个
- 豆腐干一些
- 香菇五朵
- 油适量
- 盐少量
- 糖少量
- 老抽少量
- 葱一根
- 姜四片
- 干辣椒三个
豆角土豆素卤面 做法步骤详解
1 豆角掰成段，在淡盐水中浸泡一会，洗净。
2 土豆和胡萝卜去皮切块
3 香菇和豆腐干切条
4 葱和干辣椒切段，姜切丝
5 锅中多放点油爆香葱，姜和干辣椒！（要比单一炒菜油多）
6 放入豆角翻炒一会
7 放入土豆和胡萝卜翻炒，加入盐，糖和老抽，再加入半盆水（水要没过菜）。大火炖菜
8 从锅里盛约三分之二的汤出来
9 将豆腐干和香菇放在豆角上
10 把面条散开蓬在菜上，浇点汤在面上（三分之一的面，三分之一的汤）
11 再把剩下的面条用这个方法一层一层放上
12 盖上锅盖中大火蒸10分钟，再用大火蒸5分钟，等汤收干把面倒出
