意大利面(红酒肉酱长面) 所需材料
- 手工剁牛肉150克
- 长面200克
- 培根片三条
- 蕃茄酱100克
- 藩茄沙司50克
- 干红葡萄酒100克
- 洋葱1/4个
- 蒜两瓣
- 香叶两片
- 胡椒粉适量
- 盐适量
- 奶酪少许
- 干罗勒碎少许
意大利面(红酒肉酱长面) 做法步骤详解
1
选手工剁的牛肉,肉粒比较大,有嚼肉的感觉。培根选烧烤型的,油比较多,做肉酱就不需另外放油了。
2胡椒粉最好用现磨的,气味比较香。
3培根切小片,洋葱、蒜切碎。
4小火下培根碎片煸出油。
5下洋葱碎、蒜碎煸香。
6放入剁牛肉炒散。
7倒入红酒烧至没有酒味。
8放入蕃茄酱和蕃茄沙司。
9放入两片香叶(歪果仁叫月桂叶),煮10多分钟。加适量盐和胡椒粉调味。
10煮酱的时间刚好够煮面,另起锅烧一锅水加些盐。
11放入长面煮熟。3#长面的煮时通常为8至10分钟,煮够时尝一下,熟了即可。
12然后捞出面沥水。
13装入意面碗或盘。
14酱也煮好了,在意面上面盛上肉酱。