炝拌土豆丝 所需材料
- 大土豆1个
- 红辣椒1个
- 青辣椒1个
- 大蒜几瓣
- 香菜1棵
- 花椒一小捏
- 油3汤匙45ML
- 醋3汤匙45ML
- 盐1茶匙5g
- 糖1/2茶匙3g
- 辣椒油1汤匙15ML
- 香油1茶匙5ML
炝拌土豆丝 做法步骤详解
1
青红椒洗净分别切成丝,香菜切成段,蒜拍碎切成未。
2土豆刨皮后用刨丝器擦成丝。
3放在凉水中浸泡,多换几次水,洗掉淀粉后沥干水份。
4锅中烧开水。
5放入土豆丝焯烫三十秒,不要超过一分钟。
6捞出迅速过凉水浸泡几分钟。
7沥干水份后放在碗里,并放上切碎的蒜未备用。
8锅中倒油,放入花椒小火炸香。
9然后用滤网过滤,把热油倒在蒜未上。
10加青红椒丝和香菜。
11再加入醋,盐,糖,辣椒油和香油。
12用筷子拌均即可。