荷兰豆又叫蚕豆，蚕豆的做法登不了大雅之堂，谁说的，今天我们就做一道华丽美味的，能登大雅之堂的蚕豆，蚕豆将在我的手中变化莫测，一直变道你喜欢为止。

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原料：小腊肠3根、荷兰豆200克、胡萝卜1小段。

调料：蒜头2瓣、油、盐、鸡精、生粉适量。

做法：

1、荷兰豆清洗干净，撕去两边的筋；

2、蒜头剁成蒜蓉，小腊肠洗后斜切成薄片，胡萝卜切成花；

3、荷兰豆和胡萝卜花在开水里烫至荷兰豆变青绿，捞起泡冷水里；

4、热油锅，爆香蒜蓉，放入腊肠，小火炒大约3分钟，腊肠炒至变透明；

5、倒入荷兰豆、胡萝卜花，大火急炒5、6分钟，加一个水淀粉的芡汁，加盐、鸡精调味。

饮食常识推荐：玉米豌豆羹

  1. 将玉米粒洗净，上锅蒸1小时取出；

  2. 菠萝切成玉米粒大小的颗粒；

  3. 枸杞用水泡发；

  4. 烧热锅，加水1500克；

  5. 冰糖煮溶后放入玉米、枸杞、菠萝、豌豆煮熟；

  6. 用湿淀粉水勾芡即可。

  煮五香豌豆：豌豆洗净，放入锅内，再放入花椒、大料、精盐、辣椒、姜、味精等，煮熟装盘即成。

  麻辣脆豌豆：

  1. 嫩豌豆洗净，沥干，投入六成热的油锅内炸熟，捞出待用；

  2. 松仁入油锅炸至酥；

  3. 甜红辣椒去籽、蒂，切成米粒状；

  4. 锅置火上，放植物油50克，烧至五成热，倒入豌豆、松仁、甜红椒米煸炒几下，下盐、味精、淋红油、花椒油簸匀，起锅入盘即成。