淮山紫茄这道菜能改善贫血现象；山药有滋养脾肺的功能，且富含膳食纤维，可以帮助肠道蠕动，帮助排便顺畅。
淮山紫茄
孕期
▲这道菜能改善贫血现象；山药有滋养脾肺的功能，且富含膳食纤维，可以帮助肠道蠕动，帮助排便顺畅。
材料：
茄子、山药1小块、七味粉、酱油适量、 葱末适量。
做法：
1.山药刨成细丝备用。
2.茄子洗净后，切成2cm大小。
3.把茄子放入蒸锅，以大火蒸熟后取出。
4.在茄子上方依序放上山药丝、七味粉和葱末，最后淋上酱油即可食用。
Point:
1.茄子蒸完之后，必须先放冷再加入其他配料，以免烫伤。
2.在茄子底部放有孔的蒸盘，就可以蒸出漂亮的白色茄子。
3.入锅蒸煮时，以大火蒸5分钟即可。
