蔬菜对宝宝的非凡作用 1.是人体必需维生素和矿物质的重要来源，食物中只有蔬菜和水果含有维生素C和维生素A原的胡萝卜素，还含有维生素B1、B2及尼克酸、维生素P等。维生素C能防治坏血病，尤其是绿叶蔬菜;维生素A可保持视力，防止干眼病及夜盲症。 2.蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质，还可防治佝偻病;铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育，防止宝宝食欲不振、贫血，促进生长发育;矿物质可使蔬菜成为碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整体液酸碱平衡的作用。 3.蔬菜中含有丰富的纤维素，能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于人体消化吸收食物，促进代谢废物排出，并防止便秘。 4.有些蔬菜含有挥发性芳香油，味道特别，如姜、葱、蒜等含有辛辣香气。这种独特的香气有刺激食欲的作用，并可防治某些疾病。 摇篮特邀专家刘遂谦[向她提问]提醒家长：秋天的时候，一般天气比较干燥，容易起风，宝宝大便干常见的问题是喝水不够多，因为咱们气侯干燥的时候，体表蒸发的水分会多一些，这时候看上去水量似乎是够了，但是实际不足，先把水补足。不妨少吃一点肉，多增加一点绿叶蔬菜和粗粮。另外山楂也快下来了，山楂、陈皮、萝卜之类的食物辅助孩子把大便变得更通畅一些。

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