炸鸡块 所需材料
- 大鸡腿3个
- 鸡蛋2个
- 料酒2勺
- 生抽1勺
- 生粉35克
- 盐4克
- 低筋面粉25克
- 胡椒粉适量
- 糖3克
- 面包糠适量
- 蚝油2勺
炸鸡块 做法步骤详解
1 如图准备3个大鸡腿，洗干净泡水里半个小时，泡净血水
2 如图改刀把鸡腿去骨去皮，切成鸡块，大小适中随意，
3 然后把鸡块加入适量得糖盐生抽蚝油半个蛋清和料酒胡椒粉进行腌制30分钟
4 如图按照配件表的的量把面粉和生粉加入少量的水，和成面糊，不能太稀或太浓稠…
5 准备好蛋液和面包糠，备用
6 用筷子夹起鸡块，裹一层面糊…
7 然后再裹一层蛋液
8 最后裹也一层面包糠，依次所有得鸡块都按顺序裹好放在盘里备用
9 锅里擦干水分，倒入适量的油，大火烧至5成热调成中火，倒入裹好料的鸡块…
10 中小火炸至3分钟，看鸡块定型后适当翻翻鸡块…
11 然后用锅铲轻轻铲起鸡块，开大火将油继续烧热，再滑入鸡块，复炸一次，更加香脆
