大盘鸡 所需材料
- 鸡腿根10个
- 土豆1个
- 红黄彩椒各半个
- 青椒或柿子椒1个
- 面粉适量
- 油适量
- 姜末适量
- 葱段适量
- 生抽适量
- 豆瓣酱适量
- 冰糖适量
大盘鸡 做法步骤详解
1 鸡腿剁成小块；土豆切成滚刀块；彩椒青椒切菱形片；葱段姜片备好
2 鸡块用开水焯一下，撇掉浮沫，盛出沥干水
3 热锅热油，加一勺豆瓣酱，煸出香味后倒入彩椒片
4 鸡肉块和土豆块也一起倒入，翻炒均匀，加点生抽 、没过鸡块的凉开水小火炖10分钟，出锅前放点小粒冰糖
5 冷水和面，醒发半小时后，擀成大而薄的面皮，对折切成皮带面，入开水中烫熟，浸一下冷开水捞出沥干，平铺在盘子底部
6 炖好的鸡块连汤带菜一起倒在面条上，拌一下就可以了
