宁心安神 祛痰开窍 解毒消肿
- 适宜人群:
一般人群可食用。
- 禁忌人群:
【心肾有火、阴虚阳亢】者忌服；【胃炎、胃溃疡】者慎用。
香辣鸡丁 所需材料
- 鸡腿300g
- 干辣椒100g
- 花椒20g
- 大蒜10g
- 蒜头3个
- 姜适量
- 八角2个
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 五香粉适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 蛋清适量
- 孜然粉适量
- 香油适量
香辣鸡丁 做法步骤详解
1 鸡腿洗净去骨，切成较大的丁状放入盘中。
2 用盐、黑胡椒、五香粉、料酒、糖、蛋清抓匀，腌制15分钟。
3 香料备好。
4 干辣椒剪开备用。
5 锅内放油，烧至六成热，下入鸡丁过油，鸡丁全部散开，漏勺捞出。
6 油温更高时，再下入鸡丁炸至金黄色，捞出。
7 炸至鸡肉表面金黄，外酥里嫩。捞出控油后备用。
8 另起锅热少许油（也可原锅剩底油），小火煸香干辣椒。
9 加入香料继续小火煸炒。
10 放入炸好的鸡腿肉，翻炒均匀。调入一点点白糖。
11 加入适量孜然粉煸炒均匀。
