补血养颜: 归芪红枣鸡蛋汤
文/韩丽琳 佘自强(广东省中医院)
用料鸡蛋4个、当归10克、黄芪50克、红枣12个。
制作鸡蛋煮熟，去壳；当归、黄芪、红枣(去核)均洗净。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮滚后，改文火煲30分钟，加盐调味，或加糖调成甜品。
功效益气养血，润泽肌肤。用于气虚血弱，面色萎黄，肌肤无华；
或妇女产后、行经后血虚头晕；或血虚劳热等症。面色萎黄、肌肤无华，皆因气血不足，不能荣润于颜面、滋养于肌肤所致。本汤是补气血、养颜润色之佳品。本汤黄芪(又称北芪)用量较重，可大补脾肺之气，以资生血之源。黄芪50克，当归10克的配合使用，实《内外伤辨惑论》中著名的“当归补血汤”，与鸡蛋、红枣同用，既可改变贫血容貌，又可滋润肌肤，是补血养颜之补品，妇女经后饮用更宜。
注意一般可用当归身，个别贫血者亦用当归头。感冒发热惑肠胃积滞者不宜用本汤。
