高蛋白质饮食有助于减肥的原理，目前比较主流的说法一些高蛋白质摄入后与食欲、血糖相关的一些激素调节会发生改变，进而影响我们的饱腹感。
还有一个主流的说法是大量摄入蛋白质食物之后食物特殊动力作用，人体消耗蛋白质需要更多热量，这个量还是比较可观的。比如说一个饮食30%的热量来自于蛋白质的人，大概能够比蛋白质产热占10%的人每天多消耗200千卡。
另外就目前的一些荟萃分析的结论来看，在总热量相同的情况下，高蛋白质比低蛋白质还是更有助于维持肌肉的质量、预防减肥过程中基础代谢率下降的。
吃肉太多会对健康不利吗？
很多人关注的是高蛋白质饮食对于心脏健康的帮助/危害，比如用高蛋白质、低脂肪的食物来代替精制碳水化合物会怎样。就一些研究来看，前瞻性研究发现确实是有助于降低心脏病的风险的，但是混杂因素很多。总体来说，如果是我们常见的那些食物，比如说一些肉类之类的高蛋白的食物，对于心脏健康不见得有额外的好处，如果要是用豆腐、坚果这些植物性高蛋白质来源从而将饮食中的脂肪，特别是饱和脂肪的量降低，用不饱和脂肪酸代替，整体的饮食就会好一些，差不多能够显示出对心脏健康有一些帮助。
建议
1）注意蛋白质来源
要小心的是不同蛋白质来源，对于健康的影响是不同的。
让你增加蛋白质的摄入，绝不是说吃大量的红肉，还是可以考虑像豆类，坚果这些的植物来源，再有也要注意伴随着蛋白质的其他的营养成分的摄入。
比如说一些高蛋白质的加工食品，很有可能它的维生素矿物质含量并不是很高。
总之用植物性蛋白质代替加工肉类还是有好处的。
选择天然食物
建议大家更多的还是纳入一些新鲜完整的食物，而不仅仅是具体的营养素。像各种水果蔬菜全股，它的天然的品质和美味带给人的享受，远比蛋白质粉对健康的帮助更大。

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　　可以,因为高蛋白的食物转化率高,转化为脂肪的比较少