俗话说：好吃不过饺子，舒服不如倒着。饺子作为最具中国特色的美食之一，已经有了一千多年的历史了，现在它仍然是很多家庭饭桌上的菜肴之一，今天呢小编就给大家介绍一下好吃的饺子的做法，学会了的话可以在家试一试哦。

　　韭菜鸡蛋馅饺子

　　所需食材：鸡蛋3个、韭菜1把、香油2勺、糖小半勺、盐适量。

　　1、鸡蛋打入碗中加入盐，打散，韭菜清洗干净，控干水分。

　　2、炒锅中加入适量的油，油热后加入打散的鸡蛋，炒至金黄，打碎后捞出，完全晾凉。

　　3、控干水分的韭菜切碎后，加入2勺香油，拌匀。

　　4、加入打碎的鸡蛋和小半勺糖，搅拌均匀即可。

　    虾仁青椒馅饺子

　　食材：大虾、青椒、鸡蛋、香葱

　　调料：食盐、料酒、胡椒粉、鸡精

　　1、青椒去籽蒂切丁，加少许食盐拌匀。大虾剥壳去虾线切小丁，香葱切末，鸡蛋液下锅煎成碎块备用。

　　2、青椒丁攥干水分，加入大虾丁、鸡蛋丁、香葱末，放入适量的食盐、料酒、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。

　　3、用饺子皮包入调好的青椒虾仁鸡蛋馅即好。

　　白菜猪肉饺子馅

　　材料：大白菜 半棵，饺子皮 30张，猪腿肉 250克，盐 1茶匙，蚝油 1汤匙，生抽 1汤匙、白糖 少许，料酒 1汤匙，姜 少许

　　做法：

　　1、将大白菜的叶子掰下来后，洗干净沥干，白菜切成小条再切成细丁，放入1茶匙盐拌均匀腌20分钟。

　　2、20分钟后已经腌水出来，把白菜叶装入纱布袋里，挤干水分。

　　3、把猪肉剁碎，磨入一些姜末，淋入1汤匙料酒。

　　4、猪肉放入白菜里，放入生抽、蚝油和少许糖。

　　5、所有调料顺时针搅拌上劲，鲜美的白菜饺子馅就做好了。

　　素三鲜饺子

　　食材：韭菜、鸡蛋、虾皮、食盐、胡椒粉、蚝油、香油。做法步骤：

　　第一步：韭菜摘洗干净，切碎，放到一个大碗里，先加上适量的熟油或者香油拌匀，先加油可以锁住韭菜中的水分。

　　第二步：鸡蛋打散，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液煎至成型，然后将鸡蛋迅速滑散，炒成小块，炒熟之后关火，将其晾凉。

　　第三步：将鸡蛋碎加入到韭菜中，然后加上一把虾皮，加入适量的食盐、胡椒粉和蚝油搅匀，我们的馅料就做好了。

　　青椒牛肉馅饺子

　　食材准备：饺子皮、青椒3个、牛肉300克

　　辅料：芝麻油、盐、蚝油1勺、生抽1勺

　　制作过程：

　　1、青椒冲洗干净去掉它的蒂，牛肉冲洗干净，用厨房纸把它表面的水分给它擦干，这样能减少腥味，而且水汽会少很多。

　　2、洗干净以后的牛肉，直接放入到无线绞肉机中，一般会有两档，直接按二档，5秒钟就可以搅成肉馅了。

　　3、同样的操作，把青椒放到里面去，这个更快，不用去切和剁，直接把它绞成辣椒碎就可以了，喜欢细腻一点的可以多打一下。

　　4、把牛肉馅还有青椒碎放入到一个大碗中开始进行调味，放入芝麻油、盐、蚝油1勺、生抽1勺，把它搅拌均匀。

　　5、取出饺子皮，依次把所有的饺子都给它包完，饺子包的方式，按照自己喜欢的方式来就行，只要不露馅就可以了。

　　6、锅中烧一锅开水，放点盐和植物油，把包好的饺子放进去，开始煮，饺子浮上来以后，煮1～2分钟就可以出锅了。