黄瓜炒鸡蛋是一道家常菜品，主要食材是黄瓜和鸡蛋，主要烹饪工艺是炒。菜品口味清淡，营养丰富，四季皆宜食用。

　　黄瓜炒鸡蛋的做法

　　做法一：

　　食材准备：

　　鸡蛋2个，黄瓜2根，味精、盐、植物油 、葱、蒜、姜等。

　　制作步骤：

　　1、把鸡蛋打入碗内，加入精盐、味精调拌均匀。黄瓜洗净切成菱形片。

　　2、炒勺放油加热至六成热，倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出。

　　3、锅内放少许油，烧热再放葱姜末稍炒，投入瓜片翻炒几下加入精盐、味精煸炒至断生，再倒入蛋花颠翻拌匀出勺即成。

　　黄瓜炒鸡蛋的做法

　　做法二：

　　食材准备：

　　主料：黄瓜200克,鸡蛋200克[1]

　　调料：盐5克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,猪油(炼制)50克

　　制作步骤：

　　1. 将黄瓜洗净，去蒂，劈为两半，斜刀切成片;

　　2. 鸡蛋磕入碗内打散;

　　3. 炒锅放火上，加入猪油20克，热后先将蛋液倒入炒熟;

　　4. 推至锅边，加入猪油，下葱末炝锅;

　　5. 投入黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水;

　　6. 最后放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即成。

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