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烘培糕点食谱 黄桃奶油蛋糕卷怎么做

2017-07-18 10:59:11 来源:漂亮头条 责任编辑:一棵柳树

  用做生日蛋糕剩的淡奶油和黄桃罐头,做了蛋糕卷,搭配水果和饮品做早餐,也是棒棒哒。

 烘培糕点食谱 黄桃奶油蛋糕卷怎么做

  主料:鸡蛋黄4个 水40g 色拉油40g 细砂糖10g 低筋粉40g

  辅料:蛋清4个 柠檬汁几滴 细砂糖30g 淡奶油50g 糖粉10g 黄桃罐头2块

  黄桃奶油蛋糕卷的做法

  1.将主料中的蛋黄加水、色拉油、细砂糖,用手动打蛋器搅打到颜色变浅,体积变大。油脂的完全乳化有利于蛋糕体均匀膨胀

  2.筛入低筋粉拌匀成细腻状态,备用

  3.辅料中的蛋清加几滴柠檬汁中和一下碱性,用电动打蛋器打发至鱼眼泡后,加入辅料中1/2的细砂糖,继续打发

  4.打发至花纹明显,再加入剩余1/2的细砂糖

  5.打发至大弯钩状态后

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