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炒蛋还是先炒饭?高颜值的美味蛋炒饭这样做

2018-01-12 18:04:47   来源:女生私房话   责任编辑:晓梦   手机阅读:

导语

明天就是周末了,在这寒冷的天气里周末就是可以放心睡懒觉的时候了。起晚了做什么吃的才能快速填饱肚子呢?很多人会选择做蛋炒饭,隔夜饭+鸡蛋,材料简单,而做法更简单。但是小编不禁要问,你真的会炒好吃的蛋炒饭吗?做蛋炒饭先炒鸡蛋还是先炒饭呢?

  明天就是周末了,在这寒冷的天气里周末就是可以放心睡懒觉的时候了。起晚了做什么吃的才能快速填饱肚子呢?很多人会选择做蛋炒饭,隔夜饭+鸡蛋,材料简单,而做法更简单。但是小编不禁要问,你真的会炒好吃的蛋炒饭吗?做蛋炒饭先炒鸡蛋还是先炒饭呢?还是一起来学习如何炒出一碗美味又高颜值的蛋炒饭吧。

 炒蛋还是先炒饭?高颜值的美味蛋炒饭这样做

  先炒蛋还是先炒饭?

  做蛋炒饭的时候应该米饭和鸡蛋一起炒,也就是我们经常说的“黄金蛋炒饭”。把鸡蛋打散后倒入米饭里,拌匀,让蛋液包裹饭粒,下锅一起炒。

  平常我们把鸡蛋和米饭分开炒的时候,米饭总是呈块状,散不开,一起拌匀翻炒就不会有这种问题啦。蛋液的黏性很差,先把蛋液和米饭拌匀,再一起炒,米饭就不会成块状,粒粒分明。

  此外,用这个方法,可以让蛋液浸入米饭里面,让炒饭的口感更好,吃起来喷香可口。

  想要做出好吃的蛋炒饭,一定要记住这五招,包你一顿能吃三大碗!

  1.鸡蛋米饭1:1

  一小碗米饭配一个鸡蛋就可以,蛋炒饭鸡蛋不要放太多,会加重腥味,掩盖米饭本来的清香。

  2.不要放太多油

  用猪油炒饭,香味更浓郁,但油一定要少,否则最后做出来的就是油炒饭,而不是蛋炒饭了,吃起来特别腻。

  3.蛋炒饭要用隔夜饭

  刚煮的米饭黏性很强,湿度大,用来炒饭口感发粘。隔夜饭的水分会消耗一部分,偏硬一点,用来炒饭之前先用手抓松,炒出来的米饭不会结块,口感软糯有嚼劲。

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